🥘 Receta de Albóndigas en salsa murciana – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Albóndigas en salsa murciana tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 500 gramos de carne de ternera picada
- 250 gramos de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tomates pelados y picados
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 vaso de caldo de carne
- 2 cucharadas de vino blanco
- Perejil fresco picado para decorar
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Para empezar, en un tazón grande, mezclamos la carne de ternera picada con la cebolla picada, el ajo picado, el huevo, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Mezclamos todo hasta que esté bien combinado.
⏳ Cocción y elaboración
Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, agregamos la mezcla de carne y formamos pequeñas albóndigas con la mano. Las cocinamos durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas. Retiramos las albóndigas de la sartén y las reservamos.
En la misma sartén, agregamos los tomates pelados y picados, la salsa de tomate, el caldo de carne y el vino blanco. Revolvemos todo y dejamos que la salsa se cocine durante unos 10-15 minutos, hasta que se espese y reduzca ligeramente.
Finalmente, agregamos las albóndigas a la salsa y las cocinamos durante unos 5 minutos más, hasta que estén bien cubiertas con la salsa.
🔹 Presentación y acompañamiento
Servimos las albóndigas en salsa murciana caliente o templado, acompañado de arroz, patatas o verduras frescas.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de no sobrecocinar las albóndigas, ya que pueden volverse secas y duras.
- Utiliza ingredientes frescos y de calidad para obtener el mejor sabor.
- No te olvides de agregar un poco de perejil fresco picado al final para decorar y dar un toque de frescura al plato.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Albóndigas en salsa murciana, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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