🥘 Receta de Almejas a la marinera – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es, sin duda, las Almejas a la marinera. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación, haciendo que sea un plato destacado en nuestra carta.
Nuestra pasión por la gastronomía murciana nos lleva a buscar siempre los ingredientes más frescos y de mejor calidad, garantizando que cada bocado transporte a nuestros comensales a la esencia de la región. En A Bombo y Platillo, nos esforzamos por mantener viva la tradición culinaria de Murcia, y las Almejas a la marinera son un ejemplo perfecto de esta dedicación.
📜 Origen e historia del plato
El Almejas a la marinera tiene sus raíces profundas en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas. La receta, fiel a sus orígenes, mantiene el espíritu marinero de la región, donde el mar y la tierra se unen en un abrazo gastronómico.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 1 kg de almejas frescas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón
- Salsa de tomate casera (hecha con 200g de tomate freso, 1 cucharada de aceite de oliva, y sal al gusto)
- 1 cucharadita de vino blanco seco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Para empezar, limpiamos bien las almejas bajo agua fría, eliminando cualquier impureza. Mientras tanto, calentamos el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. A continuación, agregamos los dientes de ajo picados y los sofreímos hasta que estén dorados y fragantes, sin quemarlos.
⏳ Cocción y elaboración
Añadimos el pimentón a la sartén y lo cocinamos durante un minuto, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Luego, agregamos la salsa de tomate casera y el vino blanco seco, mezclando bien todos los ingredientes. Dejamos que la salsa reduzca ligeramente a fuego bajo durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
A continuación, agregamos las almejas a la sartén, cubriéndolas con una tapa para que se abran con el vapor. Cocinamos durante unos 3-4 minutos, o hasta que las almejas estén bien abiertas. Salpimentamos al gusto y espolvoreamos con perejil fresco picado.
🔹 Presentación y acompañamiento
Servimos las Almejas a la marinera caliente o templado, acompañadas de un poco de pan fresco para mojar en la deliciosa salsa. Este plato se puede disfrutar como entrada o como plato principal, dependiendo de los gustos y preferencias.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de que las almejas estén frescas y limpias para evitar cualquier sabor amargo.
- No cocines las almejas durante demasiado tiempo, ya que pueden volverse gomosas.
- Ajusta la cantidad de pimentón según tu gusto, ya que puede ser bastante intenso.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar perfectamente con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. El vino blanco aporta una acidez refrescante que complementa la riqueza de las almejas, mientras que la ensalada fresca ofrece un contraste crunchy y revitalizante.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Almejas a la marinera, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla especializado en cocina murciana. Nuestro chef se esfuerza por mantener la esencia tradicional de esta receta, asegurando que cada bocado sea una experiencia gastronómica auténtica y deliciosa.
📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana en un ambiente acogedor y con un servicio atento. ¡Esperamos verte pronto en A Bombo y Platillo!
