🥘 Receta de Arroz caldoso con bogavante – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es, sin duda, el Arroz caldoso con bogavante. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación, manteniendo viva la esencia de la cocina murciana.
La gastronomía murciana es conocida por sus platos sabrosos y llenos de tradición, y el Arroz caldoso con bogavante es uno de los más representativos. En restaurante en Alcantarilla como el nuestro, podemos disfrutar de esta delicia en un ambiente acogedor y con el servicio de profesionales apasionados por la cocina tradicional murciana.
📜 Origen e historia del plato
El Arroz caldoso con bogavante tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia, donde el mar y la tierra se unen para ofrecer los mejores ingredientes. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas, especialmente en ocasiones especiales y celebraciones.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 400 gramos de arroz de Calasparra
- 1 bogavante fresco de aproximadamente 800 gramos
- 2 cebollas grandes picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate grande picado
- 2 litros de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comenzamos preparando el bogavante. Lo limpiamos y lo cortamos en trozos grandes, reservando las pinzas y el cuerpo por separado. Luego, picamos las cebollas, el ajo, el pimiento rojo y el tomate, para tener todos los ingredientes listos antes de empezar a cocinar.
⏳ Cocción y elaboración
En una paellera grande, calentamos un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos las cebollas, el ajo, el pimiento rojo y el tomate hasta que estén tiernos. A continuación, añadimos el bogavante y cocinamos durante unos minutos hasta que cambie de color. Luego, agregamos el arroz y removemos bien para que se cubra con el aceite y se mezcle con los sabores de los ingredientes.
Añadimos el caldo de pescado caliente, el pimentón, la sal y la pimienta, y llevamos a ebullición.Una vez que rompe a hervir, reducimos el fuego y dejamos cocinar durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido haya sido absorbido. Es importante remover el arroz de vez en cuando para que no se pegue a la paellera.
🔹 Presentación y acompañamiento
El Arroz caldoso con bogavante se sirve caliente o templado, acompañado de un poco de limón y, si se desea, una guarnición de ensalada fresca o una simple lechuga aliñada. La presentación es tan importante como el sabor, por lo que es recomendable decorar el plato con las pinzas del bogavante y un poco de perejil picado.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Utilizar caldo de pescado fresco y de calidad es fundamental para el sabor del plato.
- No sobrecocinar el arroz, ya que debe quedar suelto y cremoso.
- Añadir un poco de sazón o pimentón ahumado puede realzar el sabor del bogavante.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. El vino blanco fresco y ligero complementa perfectamente la riqueza del bogavante y el arroz, mientras que la ensalada aporta frescura y textura.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Arroz caldoso con bogavante, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla especializado en gastronomía murciana y recetas tradicionales. Nuestros chefs trabajan con pasión para ofrecer la esencia de la cocina murciana en cada plato.
📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana en un ambiente acogedor y con el servicio de profesionales apasionados por la cocina tradicional.
