🥘 Receta de Arroz con almejas y gambas – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
La región de Murcia es famosa por su rica y variada gastronomía, y una de las recetas más emblemáticas de esta región es, sin duda, el Arroz con almejas y gambas. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
La gastronomía murciana es conocida por sus platos saborosos y nutritivos, y el Arroz con almejas y gambas es uno de los más representativos. Esta receta tradicional se ha pasado de generación en generación, manteniendo su esencia y calidad.
📜 Origen e historia del plato
El Arroz con almejas y gambas tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. La historia de este plato se remonta a tiempos pasados, cuando los pescadores y agricultores de la región creaban recetas con los productos frescos y locales que tenían a su disposición. Con el tiempo, esta receta se ha convertido en un símbolo de la identidad culinaria murciana.
La receta original se ha mantenido intacta gracias a la tradición oral y la dedicación de los cocineros murcianos. En A Bombo y Platillo, nos esforzamos por mantener viva esta tradición, ofreciendo a nuestros clientes la auténtica esencia del Arroz con almejas y gambas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 400g de arroz de Calasparra
- 1 kg de almejas frescas
- 500g de gambas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sazón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 litros de caldo de pescado
- 1 limón cortado en rodajas (opcional)
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Para empezar, es importante limpiar y preparar los ingredientes. Las almejas y gambas deben ser limpiadas y lavadas para eliminar cualquier impureza. La cebolla, el ajo y el pimiento rojo deben ser picados finamente para que se cocinen de manera uniforme.
El tomate también debe ser picado y添加ado a la receta. El pimentón y el sazón son fundamentales para darle al arroz su característico sabor y color.
⏳ Cocción y elaboración
En una paellera grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y cocina hasta que estén tiernos. Luego, añade el tomate y cocina durante unos minutos más.
A continuación, añade las almejas y las gambas, y cocina hasta que estén abiertas y rosadas. Luego, añade el arroz y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
Añade el caldo de pescado, el pimentón y el sazón, y cocina a fuego alto durante 5-7 minutos, o hasta que el líquido haya sido absorbido y el arroz esté cocido. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve el Arroz con almejas y gambas caliente, decorado con rodajas de limón y un poco de perejil fresco. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o un vino blanco de Jumilla para equilibrar los sabores.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de usar ingredientes frescos y de calidad para obtener el mejor sabor y textura.
- No te olvides de ajustar la sal y la pimienta al gusto para equilibrar los sabores.
- Si prefieres un arroz más seco, puedes cocinarlo durante unos minutos más.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. También puedes acompañarlo con un poco de pan fresco para absorber el jugo del arroz.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Arroz con almejas y gambas, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla. Nuestros chefs están dedicados a mantener viva la tradición culinaria murciana, y te ofrecen la oportunidad de disfrutar de esta deliciosa receta en un ambiente acogedor y familiar.
📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana.
