🥘 Receta de Arroz con atún y pimiento asado – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Arroz con atún y pimiento asado tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 400g de arroz bomba
- 200g de atún en aceite de oliva
- 2 pimientos rojos asados y pelados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sazón
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de pescado
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comenzamos preparando los ingredientes. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos, y los sofreímos en aceite de oliva hasta que estén transparentes. A continuación, agregamos el pimentón y el sazón, y removemos durante un minuto. Luego, añadimos el tomate picado y cocinamos durante 5 minutos, hasta que esté tierno.
⏳ Cocción y elaboración
Agregamos el arroz bomba y removemos durante 2 minutos, hasta que esté bien cubierto con el sofrito. Luego, añadimos el caldo de pescado caliente y llevamos a ebullición. Reducimos el fuego a bajo y cocinamos durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido haya sido absorbido. Mientras tanto, calentamos el atún en aceite de oliva y lo agregamos al arroz, junto con los pimientos asados y pelados. Removemos bien y cocinamos durante 2 minutos más.
🔹 Presentación y acompañamiento
Servimos el Arroz con atún y pimiento asado caliente o templado, acompañado de una ensalada fresca o un vino blanco de Jumilla.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Arroz con atún y pimiento asado, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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