🥘 Receta de Arroz con bogavante – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es el Arroz con bogavante. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación, como corresponde a un restaurante en Alcantarilla especializado en recetas tradicionales de la región.
📜 Origen e historia del plato
El Arroz con bogavante tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas, destacando la riqueza de la gastronomía murciana.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 400 gramos de arroz de Calasparra
- 1 bogavante fresco de aproximadamente 800 gramos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate picado
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 litros de caldo de pescado o agua
- 1 cucharadita de sazón
- Limonero fresco para decorar (opcional)
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Para comenzar, limpiamos y preparamos el bogavante. Lo hacemos hervir durante unos minutos en agua hasta que esté cocido. Luego, lo sacamos del agua y lo dejamos enfriar. Una vez frío, lo desmenuzamos y reservamos la carne.
En un sartén grande, calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Luego, agregamos el tomate picado y cocinamos durante unos minutos hasta que esté suave.
⏳ Cocción y elaboración
A continuación, agregamos el arroz y removemos bien para que se mezcle con los ingredientes sofritos. Luego, añadimos el caldo de pescado o agua, el pimentón, la sal, la pimienta y el sazón. Removemos todo bien y llevamos a ebullición.
Una vez que esté hirviendo, reducimos el fuego y dejamos cocinar durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido haya sido absorbido. A mitad de la cocción, agregamos la carne de bogavante desmenuzada y removemos suavemente para distribuirla de manera uniforme.
🔹 Presentación y acompañamiento
Servimos el Arroz con bogavante caliente o templado, acompañado de un toque de limón fresco y decorado con limonero si lo deseamos. Este plato es perfecto para disfrutar en un restaurante en Alcantarilla como A Bombo y Platillo, donde la gastronomía murciana es nuestra pasión.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Utilizar arroz de Calasparra es fundamental para conseguir la textura correcta.
- No sobre cocinar el arroz, ya que debe quedar suave pero firme al morder.
- Ajustar la cantidad de sal y pimienta según el gusto personal.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores y disfrutar de una comida completa y deliciosa.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Arroz con bogavante, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla especializado en cocina murciana y recetas tradicionales. Nuestro equipo de cocina está comprometido con la calidad y la autenticidad de cada plato, asegurándote una experiencia gastronómica inolvidable.
📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana en un ambiente acogedor y con un servicio excelente.
