🥘 Receta de Arroz con langostinos y ajos tiernos – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es, sin duda, el Arroz con langostinos y ajos tiernos. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, ubicado en el corazón de Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación, tal como lo dicta la tradición.
Esta receta no solo es un plato delicioso, sino también una ventana a la rica historia y cultura de la región de Murcia, donde la gastronomía murciana desempeña un papel fundamental en la identidad y el patrimonio local. Si estás buscando un restaurante en Alcantarilla donde degustar auténticas recetas tradicionales, A Bombo y Platillo es tu destino.
📜 Origen e historia del plato
El Arroz con langostinos y ajos tiernos tiene sus raíces profundamente arraigadas en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas, especialmente durante celebraciones y reuniones familiares. La riqueza de sabores y la textura perfecta de este arroz hacen que sea una delicia para cualquier paladar.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 400 gramos de arroz de Calasparra
- 1 kilogramo de langostinos frescos
- 6 ajos tiernos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate rallado
- 1 litro de caldo de pescado
- Saffrán en hebras
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza limpiando los langostinos y reservándolos. Limpia y pica los ajos tiernos, la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el tomate. Calienta el aceite de oliva en una paellera o sartén grande a fuego medio. Agrega los langostinos y sofríelos durante unos minutos hasta que estén rosados, luego retíralos y resérvalos.
⏳ Cocción y elaboración
Agrega más aceite si es necesario, luego incorpora la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y los ajos tiernos. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas. A continuación, añade el arroz y revuelve para que se impregne del aceite y los sabores de las verduras. Agrega el tomate rallado y cocina durante un par de minutos. Luego, incorpora el caldo de pescado caliente, el saffrán y la sal. Deja que el arroz cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que esté tierno y el líquido haya sido absorbido. A mitad de la cocción, incorpora los langostinos reservados.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve el Arroz con langostinos y ajos tiernos caliente o templado, acompañado de una ensalada fresca o un vino blanco de Jumilla para equilibrar los sabores. Decorar con perejil fresco picado añade un toque de frescura y color al plato.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Utiliza ingredientes frescos y de calidad para obtener el mejor sabor.
- Asegúrate de que el arroz esté en la proporción correcta con el líquido para evitar que quede seco o pasado.
- No sobrecocines los langostinos para mantener su textura suave.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. La elección de acompañamientos dependerá de tus preferencias personales, pero lo importante es mantener la esencia y la autenticidad de la receta tradicional.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Arroz con langostinos y ajos tiernos, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla especializado en gastronomía murciana. Nuestro equipo de chefs y personal están comprometidos con la preservación de las recetas tradicionales y la calidad de nuestros platos.
📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana en un ambiente acogedor y familiar.
