🥘 Receta de Arroz con secreto ibérico y ajos tiernos – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es el Arroz con secreto ibérico y ajos tiernos. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
Esto nos permite ofrecer una experiencia gastronómica auténtica y deliciosa a nuestros clientes, que pueden disfrutar de la riqueza y diversidad de la gastronomía murciana en nuestro restaurante.
📜 Origen e historia del plato
El Arroz con secreto ibérico y ajos tiernos tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas. La receta ha sido transmitida a lo largo de los años, manteniendo sus ingredientes y técnicas tradicionales.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 400 g de arroz de Calasparra
- 500 g de secreto ibérico
- 12 ajos tiernos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate picado
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pollo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza limpiando y picando los ajos tiernos, la cebolla, el pimiento rojo y el tomate. Luego, corta el secreto ibérico en dados pequeños y sazona con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una paellera y dora el secreto ibérico hasta que esté bien cocido. Retira el secreto ibérico y reserva.
⏳ Cocción y elaboración
En la misma paellera, sofríe la cebolla, el pimiento rojo y el tomate hasta que estén tiernos. Añade los ajos tiernos picados y cocina durante unos minutos. Luego, añade el arroz y remueve bien para que se mezcle con los ingredientes. Añade el vino blanco y el caldo de pollo, y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido haya sido absorbido. Añade el secreto ibérico reservado y el pimentón, y remueve bien.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve el Arroz con secreto ibérico y ajos tiernos caliente o templado, acompañado de una ensalada fresca o un vino blanco de Jumilla.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener el mejor sabor y textura.
- No sobrecocines el arroz, ya que se puede volver pegajoso y perder su textura.
- Añade el secreto ibérico y el pimentón al final de la cocción para que se mezclen bien con el arroz y no se Pierdan sus sabores.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. También se puede acompañar con pan crujiente o torta de aceite para absorber los jugos del plato.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Arroz con secreto ibérico y ajos tiernos, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla. Nuestros chefs preparan esta receta con dedicación y pasión, utilizando solo ingredientes frescos y de calidad. ¡Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana!
