🥘 Receta de Arroz con secreto ibérico y trufa – Un Clásico de la Gastronomía Murciana

✨ Introducción

Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es, sin duda, el Arroz con secreto ibérico y trufa. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación, asegurando que cada bocado transporte a nuestros comensales al corazón de la cocina murciana.

Nuestra pasión por la autenticidad nos lleva a seleccionar solo los mejores ingredientes, como el secreto ibérico y la trufa, que son la esencia de esta receta. La gastronomía murciana es conocida por su riqueza y diversidad, y en A Bombo y Platillo nos esforzamos por mantener viva esta tradición culinaria.

📜 Origen e historia del plato

El Arroz con secreto ibérico y trufa tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas. La receta ha evolucionado con el tiempo, pero su esencia permanece intacta, lo que lo convierte en un testimonio vivo de la riqueza gastronómica de la región.

🛒 Ingredientes para 4 personas

• 400 gramos de arroz de Calasparra
• 200 gramos de secreto ibérico
• 1 trufa negra fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 tomate picado
• 1 litro de caldo de pollo
• Salsa de trufa al gusto
• Sal y pimienta al gusto

🍳 Paso a paso de la receta

🔪 Preparación de los ingredientes

Comenzamos preparando los ingredientes. Picamos finamente la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cortamos el secreto ibérico en trozos pequeños. La trufa la rallamos finamente y reservamos para el final, ya que su aroma y sabor son más intensos cuando se añaden justo antes de servir.

⏳ Cocción y elaboración

Calentamos el aceite de oliva en una paellera y sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Añadimos el secreto ibérico y cocinamos hasta que esté dorado. Luego, agregamos el arroz y lo rehogamos durante unos minutos para que absorba los sabores. A continuación, añadimos el caldo de pollo y llevamos a ebullición. Cuando el arroz esté cocido, añadimos la salsa de trufa y mezclamos bien.

🔹 Presentación y acompañamiento

Servimos el Arroz con secreto ibérico y trufa caliente o templado, acompañado de una ensalada fresca o un vino blanco de Jumilla. La trufa rallada se añade en el momento de servir para potenciar su aroma y sabor.

🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto

• Asegúrate de usar arroz de Calasparra para obtener la textura correcta.
• No overdorar el secreto ibérico para mantener su jugosidad.
• Añade la trufa justo antes de servir para maximizar su impacto en el plato.

✅ Acompañamientos recomendados

Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. La combinación de sabores y texturas crea una experiencia gastronómica auténtica y deliciosa.

🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo

Si quieres probar el auténtico Arroz con secreto ibérico y trufa, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla especializado en gastronomía murciana. Nuestro chef prepara este plato con dedicación y pasión, asegurando que cada bocado sea una experiencia culinaria inolvidable.

📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana en un ambiente acogedor y con servicio de alta calidad. ¡Ven a descubrir por qué el Arroz con secreto ibérico y trufa es uno de los platos más queridos de la región!