🥘 Receta de Arroz de rabo de toro – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Arroz de rabo de toro tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 400g de arroz de Calasparra
- 1 rabo de toro de unos 800g, cortado en trozos
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 2 tomates picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sazón
- Salsa de tomate casera (hecha con tomates frescos, cebolla, ajo y aceite de oliva)
- Caldo de carne casero (hecho con huesos de ternera, cebolla, ajo y pimiento)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comenzamos limpiando y cortando el rabo de toro en trozos. Luego, picamos las cebollas, los dientes de ajo, los pimientos rojo y verde, y los tomates. También preparamos la salsa de tomate casera y el caldo de carne casero según las recetas tradicionales murcianas.
⏳ Cocción y elaboración
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Una vez listo, se mezcla con el arroz y se cocina hasta que el arroz esté cocido y el líquido haya sido absorbido en su totalidad, caliente o templado, acompañado de una ensalada fresca o pan para mojar en la salsa. Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. Si quieres probar el auténtico Arroz de rabo de toro, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla. 📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana.
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El proceso
🔹 Presentación y acompañamiento
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
✅ Acompañamientos recomendados
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
