🥘 Receta de Arroz de verduras y pollo campero – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Arroz de verduras y pollo campero tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 1 taza de arroz de Calasparra
- 1 pollo campero de 1,5 kg, cortado en trozos
- 2 cebollas
- 3 tomates maduros
- 2 pimientos verdes
- 2 zanahorias
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sazón
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de caldo de pollo
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza limpiando y preparando los ingredientes. Lava las verduras y pélalas si es necesario. Corta el pollo en trozos pequeños y sazónalo con sal y pimienta. Pela y pica las cebollas, los tomates y los pimientos. Ralla las zanahorias.
⏳ Cocción y elaboración
En una paellera grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los trozos de pollo y dóralos por todos lados. Retira el pollo y reserva. Añade las cebollas, los tomates y los pimientos picados, y sofríe durante 10 minutos. Añade las zanahorias ralladas y cocina durante 5 minutos más.
Añade el arroz y revuelve durante 2-3 minutos. Añade el caldo de pollo caliente y el pimentón. Mezcla bien y lleva a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocina durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido haya sido absorbido.
Añade el pollo reservado y cocina durante 10 minutos más, o hasta que esté cocido y el arroz esté suave.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve el Arroz de verduras y pollo campero caliente o templado, acompañado de una ensalada fresca o un vino blanco de Jumilla.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de usar un arroz de calidad, como el de Calasparra.
- No sobrecocines el arroz, ya que puede quedar pegajoso.
- Añade el caldo de pollo caliente para evitar que el arroz se pegue.
- Utiliza un aceite de oliva virgen extra para darle sabor al plato.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Arroz de verduras y pollo campero, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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