🥘 Receta de Atún rojo marinado en soja y jengibre – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Atún rojo marinado en soja y jengibre tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 400 gramos de atún rojo fresco
- 1/2 taza de soja
- 2 cucharadas de jugo de jengibre fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- Salsa de soja (opcional)
- Cebolla picada para decorar (opcional)
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Para comenzar, debes cortar el atún rojo en filetes finos y limpiarlos bien. A continuación, prepara la marinada mezclando la soja, el jugo de jengibre, el aceite de oliva, el ajo picado y el azúcar moreno en un tazón. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
⏳ Cocción y elaboración
Coloca los filetes de atún en un recipiente adecuado para la marinada y vierte la mezcla preparada sobre ellos. Asegúrate de que todos los filetes estén bien cubiertos por la marinada. Cubre el recipiente con plástico y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
Una vez que el atún esté marinado, retíralo del refrigerador y saca los filetes de la marinada. Calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y cocina los filetes de atún durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén cocidos pero aún jugosos.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve el atún rojo marinado en soja y jengibre caliente o templado, acompañado de una ensalada fresca o arroz integral. Puedes decorar con cebolla picada y un poco de salsa de soja al gusto.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de que el atún esté fresco y de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- No sobre cocines el atún, ya que puede volverse seco y perder su textura suave.
- Ajusta la cantidad de jugo de jengibre según tu gusto, ya que puede ser bastante intenso.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Atún rojo marinado en soja y jengibre, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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