🥘 Receta de Bonito en escabeche – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es el Bonito en escabeche. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
El Bonito en escabeche es un plato que forma parte de la rica gastronomía murciana, y su preparación ha sido transmitida de generación en generación. En restaurante en Alcantarilla como el nuestro, nos esforzamos por mantener viva esta tradición culinaria.
📜 Origen e historia del plato
El Bonito en escabeche tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas. La receta se ha mantenido fiel a sus orígenes, utilizando solo ingredientes auténticos y respetando las técnicas tradicionales.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 400 gramos de bonito fresco
- 1/2 litro de aceite de oliva
- 1/2 litro de vinagre de vino blanco
- 2 cebollas grandes picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Para empezar, limpiamos y cortamos el bonito en trozos pequeños. A continuación, picamos las cebollas, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande y sofreímos las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes. Luego, añadimos el pimiento rojo y el pimiento verde y cocinamos durante unos minutos más.
⏳ Cocción y elaboración
Añadimos el bonito a la sartén y cocinamos durante unos 5 minutos, hasta que esté dorado por todos lados. Luego, agregamos el vinagre de vino blanco, el pimentón, la sal y la pimienta. Removemos bien y dejamos cocinar durante unos 10 minutos más, hasta que el bonito esté tierno y el escabeche esté caramelizado.
🔹 Presentación y acompañamiento
Servimos el Bonito en escabeche caliente o templado, acompañado de una ensalada fresca o un poco de pan crujiente. Este plato se puede disfrutar en cualquier época del año, y es perfecto para acompañar con un vino blanco de Jumilla o una cerveza artesanal murciana.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de utilizar aceite de oliva de calidad para que el escabeche tenga un sabor intenso y auténtico.
- No te excedas con la cantidad de vinagre, ya que puede hacer que el plato sea demasiado ácido.
- Deja que el bonito repose durante unos minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen y el pescado quede tierno y jugoso.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. También se puede acompañar con un poco de pan crujiente o unas patatas arrugadas para aprovechar al máximo el delicioso escabeche.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Bonito en escabeche, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla. Nuestros chefs preparan esta receta con amor y dedicación, utilizando solo ingredientes frescos y de calidad. 📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana.
