🥘 Receta de Boquerones en vinagre – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Boquerones en vinagre tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 400 gramos de boquerones frescos
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco picado
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza limpiando los boquerones frescos y quitando las escamas y las tripas. Lava los boquerones bajo agua fría y sécalos con papel de cocina. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
⏳ Cocción y elaboración
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve los boquerones en vinagre fríos o templados, acompañados de una ensalada fresca o un poco de pan crujiente.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Utiliza boquerones frescos y de buena calidad para obtener el mejor sabor y textura.
- No te excedas con el vinagre, ya que puede hacer que el plato sea demasiado ácido.
- Deja que los boquerones marinen durante el tiempo suficiente para que absorban todos los sabores.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Boquerones en vinagre, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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