🥘 Receta de Buñuelos de Bacalao con Miel de Caña – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Buñuelos de Bacalao con Miel de Caña tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 400 gramos de bacalao salado
- 200 gramos de harina de trigo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- 100 gramos de miel de caña
- Aceite de oliva para freír
- Sal y pimienta al gusto
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza remojando el bacalao salado en agua durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces para eliminar el exceso de sal. Una vez hidratado, desmígalo en trozos pequeños y reserva. En un tazón grande, mezcla la harina, el huevo, la cebolla y el ajo picados, y la miel de caña. Incorpora el bacalao desmigado a la mezcla y revuelve hasta que quede bien integrado.
⏳ Cocción y elaboración
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Con las manos húmedas, forma pequeñas bolas con la mezcla preparada y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retira los buñuelos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve los buñuelos caliente o templado, acompañado de una ensalada fresca o un vino blanco de Jumilla para equilibrar los sabores.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada para freír, ya que esto afectará la textura final de los buñuelos.
- No sobrecargues la sartén con demasiados buñuelos a la vez, ya que esto puede hacer que se peguen entre sí.
- Si deseas una versión más saludable, puedes hornear los buñuelos en lugar de freírlos, aunque el resultado será ligeramente diferente.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Buñuelos de Bacalao con Miel de Caña, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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