🥘 Receta de Calabacines rellenos de gambas y puerro – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Calabacines rellenos de gambas y puerro tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 4 calabacines medianos
- 200g de gambas frescas peladas
- 2 puerros medianos picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza lavando y cortando los calabacines por la mitad a lo largo. Retira las semillas y colócalos en una bandeja para horno. En un tazón, mezcla las gambas, el puerro, el ajo, el pimentón, la sal y la pimienta. Añade el perejil fresco picado y mezcla bien.
⏳ Cocción y elaboración
Precalienta el horno a 180°C. Rellena cada calabacín con la mezcla de gambas y puerro, y colócalos en la bandeja para horno. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos y ligeramente dorados. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea las gambas durante 2-3 minutos, hasta que estén rosadas y cocidas.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve los calabacines rellenos caliente o templado, acompañado de una ensalada fresca o un vino blanco de Jumilla.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de que los calabacines estén frescos y no estén amargos.
- No sobre cocines las gambas, ya que pueden volverse duras y secas.
- Añade un toque de limón fresco para realzar los sabores.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Calabacines rellenos de gambas y puerro, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana.
