🥘 Receta de Caldereta de langosta – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es la Caldereta de langosta. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
La Caldereta de langosta es un plato que requiere paciencia y dedicación, pero el resultado es bien merecido. La langosta, combinada con ingredientes como la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate, crea un sabor intenso y aromático que deleita a cualquier comensal. En este artículo, te explicaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta.
📜 Origen e historia del plato
El Caldereta de langosta tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas. La palabra «caldereta» se refiere a un guiso o estofado, y en este caso, se aplica a la langosta cocida en un caldo aromático con verduras y especias.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 1 langosta de 800 gramos, cortada en trozos
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 pimientos rojos, picados
- 2 tomates grandes, picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sazón
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pescado
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza limpiando y cortando la langosta en trozos. Limpia y pica las cebollas, el ajo, los pimientos y los tomates. En un tazón, mezcla el pimentón y el sazón.
⏳ Cocción y elaboración
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. Agrega la langosta y cocina durante 2-3 minutos. Luego, agrega el vino blanco y el caldo de pescado, y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la langosta esté cocida y el caldo haya espesado. Agrega el pimentón y el sazón, y cocina durante 1 minuto más.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve la Caldereta de langosta caliente o templado, acompañada de un vaso de vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca. Puedes decorar con perejil picado y limón cortado en rodajas.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de comprar una langosta fresca y de buena calidad.
- No cocines la langosta demasiado tiempo, ya que puede volverse dura y fibrosa.
- Agrega el pimentón y el sazón al final de la cocción para preservar su sabor y aroma.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. También puedes acompañarlo con una porción de arroz o una rebanada de pan para absorber el delicioso caldo.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Caldereta de langosta, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla. Nuestros chefs están comprometidos con la calidad y la autenticidad de la gastronomía murciana, y están ansiosos por servirte esta deliciosa receta.
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