🥘 Receta de Ceviche de Corvina con Lima y Cilantro – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es el Ceviche de Corvina con Lima y Cilantro. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación, tal como se haría en un restaurante en Alcantarilla especializado en recetas tradicionales.
📜 Origen e historia del plato
El Ceviche de Corvina con Lima y Cilantro tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas, especialmente en lugares donde se valoran las recetas tradicionales de la gastronomía murciana.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 500 gramos de corvina fresca, cortada en cubos pequeños
- 1/2 taza de jugo de lima fresca
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cebolla morada picada
- 1 tomate sin semillas y picado
- Sal y pimienta al gusto
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Para empezar, corta la corvina en cubos pequeños y colócalos en un bol grande. Asegúrate de que la corvina esté lo más fresca posible para que el ceviche tenga el mejor sabor. Luego, exprime el jugo de lima fresca sobre la corvina, asegurándote de cubrirla completamente. Deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador para que el pescado quede bien cocido en el jugo cítrico.
⏳ Cocción y elaboración
Mientras la corvina marina, mezcla en un tazón aparte el aceite de oliva, el cilantro picado, la cebolla morada y el tomate. Una vez que la corvina haya marinado, escúrrela y agrégala a la mezcla de aceite, cilantro, cebolla y tomate. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve el ceviche frío o a temperatura ambiente, acompañado de tostadas o galletas saladas para un snack ligero y refrescante. También puedes acompañarlo con una ensalada fresca o un plato de arroz para una comida más completa.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de usar corvina fresca para el mejor sabor y textura.
- No dejes marinar el pescado durante demasiado tiempo, ya que puede volverse demasiado suave.
- Ajusta la cantidad de jugo de lima según tu preferencia de acidez.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar perfectamente con un vino blanco de Jumilla para equilibrar los sabores frescos y cítricos del ceviche. También es una excelente opción para acompañar con una ensalada fresca o un plato de arroz integral para una comida saludable y completa.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Ceviche de Corvina con Lima y Cilantro, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla especializado en gastronomía murciana. Nuestro chef prepara este plato con dedicación y respeto por la tradición, asegurándose de que cada bocado sea una experiencia memorable.
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