🥘 Receta de Chipirones al ajillo – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Chipirones al ajillo tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 500 gramos de chipirones frescos o congelados
- 6 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de vino blanco seco (opcional)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza limpiando y cortando los chipirones en trozos pequeños. Lava y pica finamente los dientes de ajo. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
⏳ Cocción y elaboración
Agrega los dientes de ajo picados a la sartén y sofríelos durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados y fragantes. Añade los chipirones y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Agrega el pimentón dulce, la sal y la pimienta al gusto, y mezcla bien. Si lo deseas, puedes agregar el vino blanco seco y cocina durante 1-2 minutos, hasta que el líquido se haya reducido ligeramente.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve los chipirones al ajillo caliente o templado, acompañado de pan tostado o una ensalada fresca.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Utiliza chipirones frescos para obtener el mejor sabor y textura.
- No cocines los chipirones durante demasiado tiempo, ya que pueden volverse duros y gomosos.
- Ajusta la cantidad de ajo al gusto, ya que algunos pueden encontrar que 6 dientes son demasiados.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Chipirones al ajillo, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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