🥘 Receta de Chuletillas de cordero a la brasa – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Chuletillas de cordero a la brasa tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 12 chuletillas de cordero (de approximately 100g cada una)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de romero fresco picado (opcional)
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza lavando las chuletillas de cordero y sécalas con papel absorbente. En un bol, mezcla el aceite de oliva, los dientes de ajo picados, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra. Agrega el romero fresco picado si lo vas a utilizar. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
⏳ Cocción y elaboración
Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Pasa las chuletillas de cordero por la mezcla de aceite y especias, asegurándote de que queden bien cubiertas. Coloca las chuletillas en la parrilla y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas a tu gusto. Si utilizas una sartén, cocina durante 3-4 minutos por cada lado.
Mientras se cocinan las chuletillas, prepara cualquier acompañamiento que desees, como una ensalada fresca o patatas asadas.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve las chuletillas de cordero caliente o templado, acompañadas de tu elección de guarnición. Una ensalada fresca o unas patatas asadas son excelentes opciones para acompañar este plato.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de que la parrilla esté caliente antes de agregar las chuletillas para obtener una corteza crujiente.
- No sobrecocines las chuletillas, ya que pueden volverse secas y duras.
- Si prefieres una corteza más crujiente, puedes terminar de cocinar las chuletillas bajo la parrilla del horno durante unos minutos.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Chuletillas de cordero a la brasa, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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