🥘 Receta de Codillo asado con patatas panaderas – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Codillo asado con patatas panaderas tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 2 codillos de cerdo de 400g cada uno
- 4 patatas panaderas de 200g cada una
- 2 cebollas grandes picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza pelaando y picando las cebollas, los ajos, los tomates y el pimiento rojo. Lava y pela las patatas panaderas, y córtalas en trozos grandes. Limpia y seca los codillos de cerdo con papel absorbente.
⏳ Cocción y elaboración
Calor el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas, los ajos, los tomates y el pimiento rojo, y sofríe durante 10 minutos hasta que estén tiernos. Añade los codillos de cerdo y el pimentón, y cocina durante 5 minutos más. Luego, agrega las patatas panaderas y cubre la sartén con una tapa. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y los codillos estén cocidos.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve el codillo asado con patatas panaderas caliente o templado, acompañado de una ensalada fresca o un vino blanco de Jumilla.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de que los codillos de cerdo estén frescos y de buena calidad.
- No te olvides de pelar y picar los ingredientes con cuidado para evitar cualquier accidente.
- Cocina a fuego lento para que los sabores se mezclen y los ingredientes se cocinen uniformemente.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Codillo asado con patatas panaderas, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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