🥘 Receta de Conejo al Ajo Cabañil – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es el Conejo al Ajo Cabañil. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación, siguiendo las tradiciones de la gastronomía murciana.
📜 Origen e historia del plato
El Conejo al Ajo Cabañil tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas. Es un ejemplo perfecto de la riqueza y diversidad de la gastronomía murciana, que se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y auténticos.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 1 conejo de 1,5 kg, cortado en trozos pequeños
- 6 dientes de ajo
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta negra, al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza limpiando y cortando el conejo en trozos pequeños. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado y fragante.
⏳ Cocción y elaboración
Agrega los trozos de conejo a la sartén y cocina durante 5 minutos, hasta que estén dorados por todos lados. Añade el vino blanco seco, el caldo de pollo, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el conejo esté tierno y la salsa haya espesado.
Revuelve ocasionalmente para evitar que el conejo se pegue a la sartén. Una vez que el conejo esté cocido, agrega el perejil fresco picado y revuelve bien.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve el Conejo al Ajo Cabañil caliente o templado, acompañado de patatas arrugadas o una ensalada fresca. Este plato es perfecto para disfrutar en un ambiente familiar o con amigos, y es una excelente opción para aquellos que buscan probar la auténtica gastronomía murciana.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de usar un vino blanco seco de calidad para que la salsa tenga un sabor intenso y rico.
- No cocines el conejo demasiado tiempo, ya que puede volverse seco y duro.
- Añade el perejil fresco picado al final de la cocción para que conserve su frescura y sabor.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. También es recomendable acompañarlo con patatas arrugadas o pan fresco para absorber la deliciosa salsa.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Conejo al Ajo Cabañil, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla especializado en gastronomía murciana. Nuestros chefs preparan esta receta con amor y dedicación, utilizando solo los ingredientes frescos y de calidad para ofrecerte una experiencia culinaria inolvidable.
📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana en un ambiente acogedor y familiar.
