🥘 Receta de Conejo al Romero con Patatas Panadera – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es el Conejo al Romero con Patatas Panadera. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, manteniendo su esencia y sabor tradicional. En nuestra cocina, nos esforzamos por preservar esta rica herencia gastronómica, utilizando solo los ingredientes más frescos y auténticos de la región.
📜 Origen e historia del plato
El Conejo al Romero con Patatas Panadera tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas. La combinación del conejo con el romero y las patatas panadera crea un sabor único y delicioso que refleja la esencia de la gastronomía murciana.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 1 conejo de 1,5 kg, cortado en trozos pequeños
- 4 patatas grandes, peladas y cortadas en trozos pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 ramas de romero fresco, picadas
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 vaso de caldo de carne
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza preparando los ingredientes. Lava las patatas y sécalas con papel de cocina. Corta el conejo en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta. Pica los dientes de ajo y las ramas de romero fresco.
⏳ Cocción y elaboración
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los trozos de conejo y cocina hasta que estén dorados, unos 5 minutos. Retira el conejo de la sartén y reserva. Agrega las patatas a la sartén y cocina hasta que estén doradas, unos 10 minutos. Agrega el ajo y el romero picados y cocina durante 1 minuto. Agrega el pimentón y cocina durante 1 minuto más.
Agrega el vino blanco seco y el caldo de carne a la sartén, y cocina hasta que la salsa se haya reducido a la mitad. Agrega el conejo reservado a la sartén y cocina durante 10 minutos, o hasta que el conejo esté cocido y la salsa tenga la consistencia deseada.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve el conejo al romero con patatas panadera caliente, acompañado de una ensalada fresca o un vino blanco seco de Jumilla. La combinación de sabores y texturas es deliciosa y refleja la autenticidad de la gastronomía murciana.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener el mejor sabor y textura.
- No sobre cocina el conejo, ya que puede trởarse seco y duro.
- Ajusta la cantidad de romero y ajo al gusto, ya que pueden ser quite fuertes.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. También se puede acompañar con un poco de pan crujiente para absorber la deliciosa salsa.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Conejo al Romero con Patatas Panadera, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla. Nuestros chefs utilizan solo los ingredientes más frescos y auténticos de la región para preparar esta receta tradicional.
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