🥘 Receta de Crema de boletus con foie – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Crema de boletus con foie tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 400 gramos de boletus frescos o secos
- 200 gramos de foie gras
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de verduras
- 1/2 taza de nata líquida
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza limpiando y picando los boletus en trozos pequeños. Si utilizas boletus secos, remójalos en agua caliente durante 30 minutos antes de picarlos. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Corta el foie gras en trozos pequeños.
⏳ Cocción y elaboración
En una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves y fragantes. Añade los boletus picados y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el caldo de verduras y cocina hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Luego, agrega la nata líquida y cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade el foie gras y cocina durante 2-3 minutos, hasta que esté suave y cremoso. Sazona con sal y pimienta al gusto.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve la crema de boletus con foie caliente o templado, acompañado de tostadas crujientes o pan fresco para untar. Decora con perejil fresco picado.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de utilizar boletus frescos y de calidad para obtener el mejor sabor.
- No cocines el foie gras durante demasiado tiempo, ya que puede volverse demasiado suave y perder su textura.
- Ajusta la cantidad de caldo y nata según tus preferencias para obtener la textura deseada.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Crema de boletus con foie, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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