🥘 Receta de Croquetas de Jamón Ibérico – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es, sin duda, las Croquetas de Jamón Ibérico. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación, asegurando que cada bocado sea una experiencia gastronómica auténtica.
La gastronomía murciana es conocida por su riqueza y diversidad, y las Croquetas de Jamón Ibérico son un ejemplo perfecto de esto. Con su textura crujiente por fuera y su interior suave y sabroso, estas croquetas son un plato que nunca falla. En A Bombo y Platillo, nos esforzamos por mantener la tradición y la calidad en cada una de nuestras recetas, por lo que si estás buscando un restaurante en Alcantarilla donde disfrutar de la auténtica gastronomía murciana, no dudes en visitarnos.
📜 Origen e historia del plato
El Croquetas de Jamón Ibérico tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas. La historia de estas croquetas se remonta a un tiempo en el que la creatividad en la cocina era fundamental para aprovechar al máximo los ingredientes disponibles. El jamón ibérico, con su sabor intenso y su textura jugosa, se convirtió en el ingrediente estrella de esta receta, que con el tiempo se ha perfeccionado hasta convertirse en el manjar que conocemos hoy.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 200 gramos de jamón ibérico picado fino
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza picando el jamón ibérico en trozos finos. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén traslúcidos. Agrega el jamón ibérico picado y cocina durante unos minutos hasta que esté bien combinado con la cebolla y el ajo.
⏳ Cocción y elaboración
En un tazón grande, mezcla la harina con la leche hasta obtener una masa suave. Agrega el huevo y mezcla bien. Incorpora la mezcla de jamón ibérico, cebolla y ajo a la masa y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Cubre la mezcla y refrigera durante al menos 30 minutos para que se enfríe y se pueda manejar más fácilmente.
Una vez que la mezcla esté fría, forma pequeñas croquetas con las manos. Pasa cada croqueta por pan rallado para cubrirla uniformemente. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Escurre el exceso de aceite en papel toalla.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve las Croquetas de Jamón Ibérico calientes o templadas, acompañadas de una ensalada fresca o un vino blanco de la región, como un vino blanco de Jumilla, para equilibrar los sabores. La combinación de la textura crujiente de las croquetas con el sabor intenso del jamón ibérico y la frescura de la ensalada o el vino es simplemente perfecta.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de que la mezcla esté bien fría antes de formar las croquetas, esto ayuda a que se mantengan su forma durante la fritura.
- No sobrecargues la sartén con demasiadas croquetas a la vez, fríe en lotes para que cada croqueta tenga espacio para cocinarse uniformemente.
- Para un resultado extra crujiente, puedes dejar las croquetas formadas en el refrigerador durante 30 minutos antes de freírlas.
✅ Acompañamientos recomendados
Para acompañar estas deliciosas Croquetas de Jamón Ibérico, te recomendamos un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca con lechuga, tomate y cebolla, aderezada con un poco de aceite de oliva y vinagreta. La frescura de la ensalada y el sabor suave del vino complementan perfectamente el sabor intenso de las croquetas.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico sabor de las Croquetas de Jamón Ibérico en un ambiente acogedor y con un servicio de calidad, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla para disfrutar de la mejor gastronomía murciana. Nuestra pasión por la cocina tradicional y nuestra dedicación a usar solo los ingredientes más frescos y de calidad aseguran que cada bocado sea una experiencia inolvidable.
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