🥘 Receta de Ensalada de higos, rúcula y jamón ibérico – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es la Ensalada de higos, rúcula y jamón ibérico. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación, destacando así la riqueza de la cocina murciana.
📜 Origen e historia del plato
El Ensalada de higos, rúcula y jamón ibérico tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas, reflejando la esencia de la gastronomía murciana.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 200g de jamón ibérico de calidad, cortado en lonchas finas
- 12 higos frescos, pelados y cortados en cuartos
- 200g de rúcula fresca, lavada y escurrida
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, producido en la región de Murcia
- 2 cucharadas de vinagre de Jumilla, típico de la región
- Sal y pimienta al gusto, utilizando sal de la región de Murcia
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza lavando y escurriendo la rúcula fresca. A continuación, pela los higos y córtalos en cuartos, asegurándote de eliminar cualquier parte amarga o dañada. Corta el jamón ibérico en lonchas finas y reserva.
⏳ Cocción y elaboración
No es necesario cocinar ninguno de los ingredientes, ya que esta ensalada se sirve cruda. En un tazón grande, coloca la rúcula fresca como base. Sobre la rúcula, coloca las lonchas de jamón ibérico y los cuartos de higo. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de Jumilla. Vierte la mezcla sobre la ensalada y sazona con sal y pimienta al gusto.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve la ensalada fría o templada, acompañada de un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. El contraste entre el dulzor de los higos, la salinidad del jamón ibérico y el amargor de la rúcula crea una armonía de sabores única.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Utiliza ingredientes frescos y de calidad para obtener el mejor sabor y textura.
- No sobrecargues la ensalada con demasiado aderezo, ya que esto puede alterar el equilibrio de sabores.
- Experimenta con diferentes variedades de higos y vinagres para encontrar tu combinación favorita.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. Además, el queso de cabra de la región o las aceitunas de mesa pueden ser excelentes acompañamientos.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Ensalada de higos, rúcula y jamón ibérico, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla especializado en gastronomía murciana. Nuestros chefs preparan esta receta con dedication y esmero, respetando la tradición murciana.
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