🥘 Receta de Ensalada de pimientos asados con bacalao – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es, sin duda, la Ensalada de pimientos asados con bacalao. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación, tal como se ha hecho durante años en los hogares y mesas murcianas.
La gastronomía murciana es conocida por su riqueza y diversidad, y platos como la Ensalada de pimientos asados con bacalao son ejemplo de la tradición culinaria de la región. Si estás buscando un restaurante en Alcantarilla donde disfrutar de la auténtica cocina murciana, A Bombo y Platillo es tu destino.
📜 Origen e historia del plato
El Ensalada de pimientos asados con bacalao tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas. La combinación de los pimientos asados, que aportan un toque dulce y ahumado, con el bacalao, que proporciona una textura suave y un sabor salado, crea un equilibrio de sabores que deleita el paladar.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 400 gramos de bacalao desmigado
- 4 pimientos rojos grandes
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de Jumilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza asando los pimientos rojos en un horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la piel esté bien caramelizada y se despegue con facilidad. Una vez asados, deja que se enfríen, luego retira la piel, despepítalos y córtalos en tiras finas. Mientras tanto, pica la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños para que se puedan integrar bien en la ensalada.
⏳ Cocción y elaboración
Pela el bacalao desmigado y córtalo en trozos pequeños. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el bacalao y cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suavemente cocido y tenga un aspecto ligeramente dorado. Retira del fuego y reserva.
En un tazón grande, combina las tiras de pimiento asado, el bacalao cocido, y el vinagre de Jumilla. Mezcla bien para que todos los ingredientes estén bien integrados. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la ensalada repose durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve la ensalada caliente o templado, espolvoreada con perejil fresco picado. Puedes acompañarla de pan crujiente o de una ensalada fresca para equilibrar los sabores. Es un plato versátil que puede ser disfrutado en cualquier época del año.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de que los pimientos estén bien asados para obtener el máximo sabor.
- No cocines el bacalao en exceso para mantener su textura suave.
- Deja que la ensalada repose para que los sabores se integren perfectamente.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. Si prefieres algo más sustancioso, un plato de arroz con verduras o papas arrugadas también pueden ser excelentes acompañamientos.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Ensalada de pimientos asados con bacalao, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla para disfrutar de la mejor gastronomía murciana. Nuestro chef prepara esta receta con dedicación y respeto por la tradición, garantizando una experiencia culinaria única.
📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana en un ambiente acogedor y con servicio de alta calidad.
