🥘 Receta de Ensalada templada de gulas y gambas – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es la Ensalada templada de gulas y gambas. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. La autenticidad de esta receta radica en el uso de ingredientes frescos y de alta calidad, como las gulas y las gambas, que se combinan con otros ingredientes típicos de la región para crear un plato único y delicioso.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación. Nuestro equipo de chefs está comprometido con la preservación de la tradición culinaria murciana y se esfuerza por ofrecer a nuestros clientes una experiencia gastronómica auténtica y deliciosa.
📜 Origen e historia del plato
El Ensalada templada de gulas y gambas tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas. La receta ha evolucionado con el tiempo, pero su esencia sigue siendo la misma: una combinación de ingredientes frescos y de alta calidad, preparados con cuidado y dedicación para crear un plato que deleite los sentidos.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 400 g de gulas frescas
- 200 g de gambas frescas
- 2 cebollas medianas
- 2 pimientos rojos medianos
- 2 tomates medianos
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y picando las cebollas y los pimientos rojos. Lava y pica los tomates. Pela y pica las gambas. Reserva los ingredientes preparados para su uso posterior.
⏳ Cocción y elaboración
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y los pimientos rojos picados y cocina durante 5 minutos, o hasta que estén tiernos. Agrega los tomates picados y cocina durante 2 minutos más. Agrega las gulas y las gambas picadas y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que estén rosadas y tiernas. Agrega el vinagre de jerez, el pimentón, la sal y la pimienta, y revuelve bien para combinar.
Retira la sartén del fuego y deja que la ensalada se enfríe ligeramente. Sirve templada, decorada con perejil fresco picado.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve la Ensalada templada de gulas y gambas caliente o templado, acompañada de una ensalada fresca o una porción de pan crujiente para mopar el jugo. Este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo ligero o una cena elegante.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Utiliza ingredientes frescos y de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura.
- No cocines las gulas y las gambas durante demasiado tiempo, ya que pueden volverse duras y secas.
- Ajusta la cantidad de vinagre de jerez y pimentón al gusto, ya que estos ingredientes pueden ser muy potentes.
- Sirve la ensalada inmediatamente después de prepararla, ya que la temperatura y la textura son fundamentales para su disfrute.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. También se puede servir con una porción de pan crujiente para mopar el jugo.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Ensalada templada de gulas y gambas, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla. Nuestro equipo de chefs está comprometido con la preservación de la tradición culinaria murciana y se esfuerza por ofrecer a nuestros clientes una experiencia gastronómica auténtica y deliciosa.
📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana.
