🥘 Receta de Fideos a la Cazuela con Marisco – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Fideos a la Cazuela con Marisco tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 400 gramos de fideos de la Región de Murcia
- 1 kilogramo de marisco variado (gambas, mejillones, calamares, etc.)
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 2 tomates pelados y picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sazón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de pescado (opcional)
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comenzamos limpiando y preparando el marisco. Las gambas se pelan y se reservan, mientras que los mejillones se limpian y se reservan. Los calamares se cortan en trozos pequeños. También picamos las cebollas, los ajos y el pimiento rojo.
⏳ Cocción y elaboración
En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra y sofreímos las cebollas, los ajos y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Luego, añadimos el marisco y cocinamos durante unos minutos hasta que esté bien dorado. A continuación, agregamos los fideos, el pimentón, el sazón, la sal y la pimienta. Mezclamos bien y cocinamos durante unos minutos más.
Luego, agregamos los tomates pelados y picados, y un poco de caldo de pescado si lo deseamos. Cocinamos a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que los fideos estén tiernos y el marisco esté bien cocido.
🔹 Presentación y acompañamiento
Servimos el Fideos a la Cazuela con Marisco caliente o templado, acompañado de una guarnición de limón y pan fresco.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de calidad para asegurar el mejor sabor.
- No cocines el marisco durante demasiado tiempo, ya que puede volverse duro y gomoso.
- Ajusta la cantidad de caldo de pescado según la consistencia deseada.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Fideos a la Cazuela con Marisco, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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