🥘 Receta de Fideuá con marisco y alioli – Un Clásico de la Gastronomía Murciana

✨ Introducción

Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es, sin duda, el Fideuá con marisco y alioli. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, ubicado en el corazón de Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación, convirtiéndose en un destino gastronómico de referencia para aquellos que buscan degustar la esencia de la cocina murciana.

Nuestro compromiso con la tradición y la calidad nos lleva a seleccionar solo los ingredientes más frescos y auténticos, garantizando una experiencia culinaria que deleita los sentidos y transporta a los comensales a la esencia de la gastronomía murciana. Ya sea que seas un amante de la cocina tradicional o un aventurero gastronómico, el Fideuá con marisco y alioli es una receta que no te puedes perder.

📜 Origen e historia del plato

El Fideuá con marisco y alioli tiene sus raíces profundamente arraigadas en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas. La riqueza de esta receta radica no solo en su sabor, sino también en la historia y la cultura que hay detrás de cada ingrediente y cada técnica de preparación.

🛒 Ingredientes para 4 personas

• 400 gramos de fideuá (fideo especial para fideuá)
• 1 kg de marisco variado (gambas, mejillones, calamares, etc.)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 tomate picado (o 2 cucharadas de tomate frito)
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 2 litros de caldo de pescado (puede ser casero o de calidad comercial)
• Alioli casero (para servir)
• Limonones para servir

🍳 Paso a paso de la receta

🔪 Preparación de los ingredientes

Comienza limpiando y preparando el marisco. Lava los mejillones y quita cualquier parte rota. Pela las gambas y reserva las cáscaras para hacer el caldo de pescado. Corta los calamares en trozos pequeños. En un sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega el tomate picado y cocina durante unos minutos.

⏳ Cocción y elaboración

Añade el fideuá al sartén y sofríelo durante un par de minutos, hasta que esté ligeramente tostado. Agrega el pimentón, el marisco preparado, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien. Vierte el caldo de pescado caliente y lleva a ebullición. Reduce el fuego, cubre el sartén y cocina durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el fideuá esté cocido y el líquido haya sido absorbido.

🔹 Presentación y acompañamiento

Sirve el Fideuá con marisco caliente, acompañado de una porción generosa de alioli casero. Decora con limonones y disfruta de este plato reconfortante y lleno de sabor. Para una experiencia gastronómica más completa, te recomendamos maridar este plato con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.

🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto

• USA caldo de pescado casero para un sabor más intenso.
• No te olvides de sofreír el fideuá antes de añadir el caldo para darle un toque crujiente.
• Si prefieres un Fideuá más seco, reduce la cantidad de caldo o cocina durante unos minutos más.

✅ Acompañamientos recomendados

Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. También puedes acompañarlo con pan fresco para mojar en el delicioso caldo.

🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo

Si quieres probar el auténtico Fideuá con marisco y alioli, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla especializado en gastronomía murciana. Nuestro compromiso con la calidad y la tradición garantiza una experiencia culinaria inolvidable. ¡Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor cocina murciana en un ambiente acogedor y con un servicio excepcional!