🥘 Receta de Fideuá de marisco – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Fideuá de marisco tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 400 gramos de fideuá especial para fideuá
- 1 kg de marisco variado (gambas, mejillones, calamares, langostinos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sazón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 litros de caldo de pescado
- 1 cucharada de azafrán en hebras
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comenzaremos limpiando y preparando el marisco. Lavar los mejillones y las gambas, y pelar los langostinos. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
⏳ Cocción y elaboración
Agregar el marisco y Cocinar durante 5 minutos, hasta que estén tiernos. Añadir el fideuá y cocinar durante 2 minutos, removiendo constantemente. Agregar el caldo de pescado, el pimentón, el sazón, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el fideuá esté cocido y el líquido haya sido absorbido.
🔹 Presentación y acompañamiento
Servir caliente o templado, acompañado de un trozo de limón y una guarnición de lechuga fresca.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Utilizar caldo de pescado de calidad para darle sabor al fideuá.
- No cocinar el fideuá durante demasiado tiempo, para que no se vuelva pegajoso.
- Añadir el azafrán en hebras para darle un toque aromático y colorido al plato.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Fideuá de marisco, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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