🥘 Receta de Gazpacho de cereza y albahaca – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Gazpacho de cereza y albahaca no es un plato tradicional de la región de Murcia. Sin embargo, podemos crear una receta única que combine los sabores de la cereza y la albahaca con la tradición de la gastronomía murciana.
La receta que presentamos a continuación es una creación innovadora que respeta la esencia de la cocina murciana y combina los sabores de la cereza y la albahaca de manera armoniosa.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 2 tazas de cerezas frescas o congeladas
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de tomates frescos picados
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- 2 cucharadas de vinagre de Jumilla
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de agua
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y picando los tomates, el pimiento rojo y la cebolla. Lava y pica la albahaca fresca. Desecha los tallos y las hojas más grandes.
Lava las cerezas y elimina los tallos y las semillas.
⏳ Cocción y elaboración
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega los tomates, el pimiento rojo y la cebolla picados. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los ingredientes estén tiernos.
Agrega las cerezas, la albahaca, el vinagre de Jumilla, la sal y la pimienta. Revuelve bien para combinar.
Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cerezas estén suaves y el gazpacho esté caliente y sabroso.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve el gazpacho caliente o templado, acompañado de pan tostado o una ensalada fresca.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Utiliza cerezas frescas y de calidad para obtener el mejor sabor.
- Ajusta la cantidad de vinagre de Jumilla según tu gusto.
- Para una textura más suave, puedes licuar el gazpacho con una batidora de inmersión o una licuadora.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico sabor de la gastronomía murciana, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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