🥘 Receta de Gazpacho de fresa y tomate – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Gazpacho de fresa y tomate tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 2 kg de tomates maduros
- 1 kg de fresas frescas
- 1/2 kg de pepino
- 1/4 kg de cebolla
- 1/4 kg de pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de agua
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comenzamos lavando y cortando los tomates, las fresas, el pepino, la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños. Pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente.
⏳ Cocción y elaboración
En una olla grande, calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el pimiento verde durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos. Luego, añadimos los tomates, las fresas, el pepino, el ajo, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta. Mezclamos bien y agregamos las 2 tazas de agua. Dejamos cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que los ingredientes estén bien suaves y el gazpacho tenga la consistencia deseada.
🔹 Presentación y acompañamiento
Servimos el gazpacho caliente o templado, acompañado de una guarnición de pan rallado o una ensalada fresca.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Utiliza tomates y fresas frescas y de calidad para obtener el mejor sabor.
- No sobrecocines el gazpacho, ya que puede perder su textura y sabor.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto, ya que el gazpacho debe tener un equilibrio perfecto de sabores.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Gazpacho de fresa y tomate, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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