🥘 Receta de Gazpacho de mango y pimiento amarillo – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Gazpacho de mango y pimiento amarillo tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 2 mangos maduros
- 2 pimientos amarillos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de verduras
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de pan integral
- 1 cucharadita de pimentón
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y cortando los mangos en trozos pequeños. Luego, corta los pimientos amarillos en trozos similares. Pica la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
⏳ Cocción y elaboración
Agrega los trozos de mango y pimiento amarillo a la sartén y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego, agrega el caldo de verduras, el vinagre de jerez, la sal, la pimienta y el pimentón. Cocina durante 15 minutos más, o hasta que los ingredientes estén tiernos. Retira del fuego y deja enfriar.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve el gazpacho frío, acompañado de trozos de pan integral tostado y un chorrito de aceite de oliva. Puedes decorar con trozos de mango o pimiento amarillo para dar un toque de color y frescura.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de usar mangos maduros para obtener el mejor sabor.
- No cocines el gazpacho durante demasiado tiempo, ya que pode perder su textura y sabor.
- Puedes agregar un poco de crema o yogur para darle un toque de suavidad.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Gazpacho de mango y pimiento amarillo, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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