🥘 Receta de Langostinos al horno con sal gorda – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es, sin duda, los Langostinos al horno con sal gorda. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, ubicado en el corazón de Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de la más alta calidad y respetando la autenticidad de su preparación, tal como se ha hecho durante décadas en los fogones de las casas murcianas.
La riqueza de la gastronomía murciana se refleja en la variedad de sus platos tradicionales, y los Langostinos al horno con sal gorda no son una excepción. Esta receta, que ha sido transmitida de generación en generación, es un ejemplo perfecto de cómo la sencillez de los ingredientes puede dar lugar a un plato verdaderamente excepcional.
📜 Origen e historia del plato
El Langostinos al horno con sal gorda tiene sus raíces profundamente arraigadas en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas. La historia detrás de este plato es el resultado de la fusión de las tradiciones culinarias de la región con la disponibilidad de ingredientes frescos y de calidad.
En la región de Murcia, la proximidad al mar y la fertilidad de su suelo han permitido que sus habitantes disfruten de una amplia variedad de productos frescos y de temporada. Los langostinos, capturados frescos en las costas murcianas, son el ingrediente principal de este plato, que se cocina con sal gorda y otros ingredientes que realzan su sabor natural.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 1 kg de langostinos frescos
- 200 g de sal gorda
- 4 limones
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Agua, para humedecer la sal
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Para comenzar, se limpian y secan los langostinos. Luego, se prepara la sal gorda mezclándola con un poco de agua hasta obtener una textura suave y húmeda. Esta mezcla de sal y agua se coloca en una bandeja para horno, cubriendo completamente el fondo.
⏳ Cocción y elaboración
Los langostinos se colocan sobre la capa de sal gorda, dejando un poco de espacio entre cada uno para asegurar una cocción uniforme. Se espolvorea pimienta negra recién molida sobre los langostinos y se rocían con aceite de oliva virgen extra. La bandeja se introduce en el horno precalentado a 200°C durante unos 10-12 minutos, o hasta que los langostinos estén bien cocidos y ligeramente dorados.
Mientras se cocinan los langostinos, se cortan los limones en rodajas finas. Una vez que los langostinos estén listos, se retiran del horno y se sirven inmediatamente, acompañados de rodajas de limón.
🔹 Presentación y acompañamiento
Los Langostinos al horno con sal gorda se sirven caliente o templado, acompañados de rodajas de limón y, opcionalmente, de una ensalada fresca o un poco de pan para acompañar. La simplicidad de la presentación resalta la calidad y el sabor natural de los ingredientes.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de que los langostinos estén frescos y de buena calidad.
- No sobrecocines los langostinos, ya que pueden volverse duros y perder su sabor.
- Utiliza sal gorda de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- No te olvides de servir con rodajas de limón, ya que el ácido cítrico realza el sabor de los langostinos.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar perfectamente con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. La elección del acompañamiento dependerá del gusto personal, pero lo importante es mantener la esencia tradicional de la receta.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Langostinos al horno con sal gorda, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla especializado en la gastronomía murciana. Nuestro equipo de chefs y personal están comprometidos con la calidad y la autenticidad de cada plato que salga de nuestra cocina.
📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana en un ambiente acogedor y con un servicio personalizado.
