🥘 Receta de Lentejas estofadas con chorizo – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es el Lentejas estofadas con chorizo. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación, ofreciendo a nuestros clientes una experiencia culinaria auténtica y deliciosa.
La gastronomía murciana es conocida por sus recetas tradicionales, y el Lentejas estofadas con chorizo es una de las más representativas. En restaurante en Alcantarilla, como A Bombo y Platillo, podemos disfrutar de esta receta y otras delicias de la cocina murciana, todas elaboradas con ingredientes frescos y siguiendo las recetas tradicionales.
📜 Origen e historia del plato
El Lentejas estofadas con chorizo tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas. La combinación de lentejas, chorizo y especias crea un sabor único y reconfortante que ha hecho de este plato un clásico de la gastronomía murciana.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 250g de lentejas pardinas
- 200g de chorizo murciano
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria grande picada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino molido
- Salta y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de carne
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comenzamos limpiando y cortando los ingredientes. Las lentejas se lavan y se dejan en remojo durante al menos 8 horas. El chorizo se corta en rodajas finas. La cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento se pican en trozos pequeños. El pimentón y el comino se mezclan en un tazón pequeño.
⏳ Cocción y elaboración
En una olla grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Agregamos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento, y sofreímos hasta que estén tiernos. A continuación, agregamos el chorizo y cocinamos durante 2-3 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Luego, agregamos las lentejas escurridas, el pimentón, el comino, la salta y la pimienta, y mezclamos bien. Finalmente, agregamos el caldo de carne y llevamos a ebullición. Reducimos el fuego a bajo y cocinamos durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
🔹 Presentación y acompañamiento
Servimos el Lentejas estofadas con chorizo caliente o templado, acompañado de un poco de pan fresco o una ensalada fresca. También se puede maridar con un vino blanco de Jumilla para equilibrar los sabores.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de remojar las lentejas durante el tiempo suficiente para que estén tiernas.
- No sobrecocines el chorizo, ya que puede volverse demasiado duro.
- Ajusta la cantidad de pimentón y comino al gusto, ya que pueden ser bastante potentes.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. También se puede acompañar con un poco de pan fresco o unas patatas arrugadas.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Lentejas estofadas con chorizo, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla. Nuestros chefs preparan esta receta con ingredientes frescos y siguiendo las recetas tradicionales, garantizando una experiencia culinaria inolvidable. 📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana.
