🥘 Receta de Lubina a la Sal – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es la Lubina a la Sal. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales la convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
La Lubina a la Sal es un plato que refleja la riqueza y la sencillez de la cocina murciana. Con solo unos pocos ingredientes, se logra crear un sabor y una textura únicos que deleitan a cualquier paladar.
📜 Origen e historia del plato
El Lubina a la Sal tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas. La receta ha sido transmitida de padres a hijos, y cada familia tiene su propia variante, aunque siempre respetando la esencia de la receta original.
La Lubina a la Sal se ha convertido en un símbolo de la gastronomía murciana, y su preparación es un ritual que se repite en muchas casas y restaurantes de la región. La receta es simple, pero requiere de una gran dedicación y atención al detalle para lograr el resultado perfecto.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 4 lubinas de aproximadamente 400 gramos cada una
- 1 kg de sal marina
- 2 limones
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Para empezar, se deben preparar las lubinas. Se limpian y se escaman, y luego se les hace un corte en la parte lateral para que puedan abrirse como un libro. La sal marina se utiliza para cubrir las lubinas, asegurándose de que estén completamente cubiertas.
Luego, se exprimen los limones y se mezcla el jugo con el aceite de oliva virgen extra. Esta mezcla se utiliza para rociar las lubinas antes de cocinarlas.
⏳ Cocción y elaboración
Las lubinas se colocan en una bandeja para horno y se cubren con la sal marina. Luego, se hornean en un horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que la sal esté dorada y las lubinas estén cocidas.
Una vez cocidas, se dejan reposar durante unos minutos antes de servir. La sal se quiebra con un tenedor, y las lubinas se sirven caliente o templado.
🔹 Presentación y acompañamiento
La Lubina a la Sal se puede servir caliente o templado, acompañada de un poco de jugo de limón y aceite de oliva virgen extra. También se puede acompañar con una ensalada fresca o con patatas asadas.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de que las lubinas estén frescas y de buena calidad.
- No te excedas con la sal, ya que puede ser demasiado salado.
- Asegúrate de que el horno esté precalentado a la temperatura correcta.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. También se puede acompañar con patatas asadas o verduras al vapor.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Lubina a la Sal, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla. Nuestros chefs están capacitados para preparar este plato con la máxima dedicación y atención al detalle.
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