🥘 Receta de Lubina al papillote con verduras – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Lubina al papillote con verduras tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 4 lubinas de 400 gramos cada una, limpias y sin escamas
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas medianas, picadas finamente
- 2 pimientos verdes, picados finamente
- 2 tomates medianos, picados finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 4 hojas de papel de hornear para papillote
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comenzamos preparando los ingredientes. Picamos finamente las cebollas, los pimientos verdes y los tomates. También picamos los dientes de ajo y los mezclamos con el pimentón dulce. Luego, sazonamos las lubinas con sal y pimienta al gusto.
⏳ Cocción y elaboración
Calentamos el aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio. Agregamos las cebollas, los pimientos verdes y los tomates, y cocinamos durante 10 minutos, hasta que estén tiernos. Luego, agregamos el ajo y el pimentón, y cocinamos durante 1 minuto más.
Colocamos las lubinas en el centro de cada hoja de papel de hornear para papillote. Agregamos la mezcla de verduras encima de cada lubina, y doblamos el papel para cerrar el papillote. Horneamos en un horno precalentado a 180°C durante 12-15 minutos, hasta que las lubinas estén cocidas y las verduras estén tiernas.
🔹 Presentación y acompañamiento
Servimos el Lubina al papillote con verduras caliente o templado, acompañado de una ensalada fresca o una guarnición de patatas arrugadas.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de que las lubinas estén frescas y de buena calidad.
- No cocines las verduras durante demasiado tiempo, ya que pueden perder su textura y sabor.
- Ajusta la cantidad de pimentón dulce según tu gusto.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Lubina al papillote con verduras, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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