🥘 Receta de Marinera Murciana – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Marinera Murciana tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 400 gramos de arroz de Calasparra
- 1 litro de caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate picado
- 1 taza de marisco variado (gambas, mejillones, calamares)
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 limones cortados en rodajas para servir
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza picando la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Luego, limpia y corta el marisco en trozos pequeños. Calienta el aceite de oliva en una paellera o sartén grande y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
⏳ Cocción y elaboración
Añade el arroz y revuelve durante un minuto para que se cubra con el aceite y se tueste ligeramente. Luego, agrega el caldo de pescado, el pimentón, la sal y la pimienta. Cuando el caldo empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y cocina durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Después de 10 minutos de cocción, añade el marisco y revuelve suavemente para que se distribuya de manera uniforme. Continúa cocinando durante los 10 minutos restantes, o hasta que el marisco esté cocido y el arroz esté listo.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve el Marinera Murciana caliente o templado, acompañado de rodajas de limón y un chorrito de aceite de oliva. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o un vino blanco de Jumilla para equilibrar los sabores.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de utilizar un arroz de calidad, como el de Calasparra, para que el plato tenga la textura adecuada.
- No te excedas con la cantidad de caldo, ya que el arroz debe quedar suelto y no demasiado húmedo.
- Añade el marisco en el momento adecuado para que se cocine uniformemente y conserve su textura.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Marinera Murciana, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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