🥘 Receta de Mejillones en salsa de tomate picante – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Mejillones en salsa de tomate picante tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 1 kg de mejillones frescos
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 2 tomates maduros picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 1 guindilla roja picada (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino blanco (opcional)
- 1 vaso de caldo de pescado (opcional)
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comenzamos limpiando los mejillones bajo agua fría, quitando cualquier impureza o arena que puedan tener. A continuación, picamos las cebollas, el ajo, el pimiento rojo y los tomates en trozos pequeños. Reservamos.
⏳ Cocción y elaboración
En una sartén grande, calentamos un chorro de aceite de oliva y sofreímos las cebollas, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Añadimos el pimentón y el comino, y revolvemos durante un minuto. Incorporamos los tomates picados y cocinamos durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté espesa y los tomates estén muy tiernos.
Añadimos los mejillones a la sartén, junto con el vino blanco y el caldo de pescado (si se utiliza), y cubrimos la sartén con una tapa. Cocinamos a fuego medio durante 5-7 minutos, o hasta que los mejillones se abran y estén cocidos. Añadimos la guindilla roja picada (si se utiliza) y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
🔹 Presentación y acompañamiento
Servimos los mejillones en salsa de tomate picante caliente o templado, acompañado de una guarnición de arroz blanco o pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de limpiar bien los mejillones antes de cocinarlos para evitar cualquier textura arenosa.
- No cocines los mejillones durante demasiado tiempo, ya que pueden volverse duros y fibrosos.
- Ajusta la cantidad de guindilla roja al gusto, dependiendo de tu nivel de tolerancia al picante.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Mejillones en salsa de tomate picante, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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