🥘 Receta de Merluza en salsa verde – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es sin duda la Merluza en salsa verde. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación, como se ha hecho en restaurante en Alcantarilla durante años.
La Merluza en salsa verde es un plato que refleja la riqueza de la gastronomía murciana y su capacidad para fusionar sabores y texturas de manera magistral. En este artículo, te invitamos a descubrir los secretos de esta receta tradicional y a disfrutar de ella en todo su esplendor.
📜 Origen e historia del plato
El Merluza en salsa verde tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas. La salsa verde, hecha con aceite de oliva, ajo, perejil y otros ingredientes, es la clave para darle a la merluza ese toque especial que la convierte en un manjar.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 800 gramos de merluza fresca
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de vino blanco (opcional)
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza lavando y secando la merluza. Luego, córtala en trozos de tamaño uniforme. En un tazón, mezcla el ajo picado, el perejil fresco picado, la pimienta negra molida y la sal. Agrega el aceite de oliva y mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
⏳ Cocción y elaboración
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve la merluza caliente o templada, acompañada de una guarnición de patatas arrugadas o una ensalada fresca. La salsa verde es el acompañamiento perfecto, así que asegúrate de servirla generosamente sobre la merluza.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de utilizar merluza fresca para obtener el mejor sabor y textura.
- No cocines la merluza demasiado tiempo, ya que puede volverse seca y dura.
- Si lo deseas, puedes agregar un poco de cebolla picada a la salsa verde para darle un toque extra de sabor.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. También puedes acompañarlo con una porción de arroz o patatas para completar la comida.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Merluza en salsa verde, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla especializado en recetas tradicionales de la gastronomía murciana. Nuestros chefs están preparados para deleitarte con esta receta y muchas otras de la región.
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