🥘 Receta de Milhojas de nata y crema pastelera – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Milhojas de nata y crema pastelera tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 300 gramos de masa de hojaldre
- 200 gramos de nata para montar
- 200 gramos de crema pastelera
- 150 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Para comenzar, se debe preparar la crema pastelera. En un cazo, se calientan 100 gramos de leche con 50 gramos de azúcar y la canela en polvo. En otro recipiente, se baten los huevos con el azúcar restante y se añade la maicena diluida en un poco de leche fría. Una vez que la leche esté caliente, se incorpora a la mezcla de huevos y se vuelve a calentar hasta que la crema espese. Se deja enfriar.
⏳ Cocción y elaboración
Se estira la masa de hojaldre y se corta en cuadrados de unos 10 centímetros de lado. Se colocan en una bandeja de horno forrada con papel y se hornean a 180 grados durante 20 minutos, o hasta que estén dorados. Mientras tanto, se monta la nata y se mezcla con la crema pastelera fría. Se arma el milhojas poniendo una capa de hojaldre, otra de crema y así sucesivamente, terminando con una capa de crema.
🔹 Presentación y acompañamiento
Se sirve templado o fresco, acompañado de una salsa de caramelo o frutas frescas.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de que la crema pastelera esté completamente fría antes de montar el milhojas.
- No sobrecocines el hojaldre, ya que puede quedar seco.
- Monta la nata justo antes de servir para evitar que se baje.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
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