Natillas caseras con galleta

🥘 Receta de Natillas caseras con galleta – Un Clásico de la Gastronomía Murciana

✨ Introducción

Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.

En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.

📜 Origen e historia del plato

El Natillas caseras con galleta tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.

🛒 Ingredientes para 4 personas

  • 500 ml de leche entera
  • 100 g de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
  • 4 galletas tipo María o similar

🍳 Paso a paso de la receta

🔪 Preparación de los ingredientes

Comienza calentando la leche en una cazuela a fuego medio, añadiendo el azúcar, la canela y la vainilla. Mientras tanto, en un tazón aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas y suaves.

⏳ Cocción y elaboración

Una vez que la leche esté caliente, retírala del fuego y vierte poco a poco sobre las yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen. A continuación, devuelve la mezcla a la cazuela y cocina a fuego bajo, moviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y adquiera la consistencia deseada, lo que debería tomar alrededor de 10 a 15 minutos.

Mientras se cocina la mezcla, prepare las galletas. Para hacerlo, colóquelas en un plato o recipiente y reserve.

🔹 Presentación y acompañamiento

Sirve las natillas caseras templadas o frías sobre las galletas, permitiendo que cada comensal se sirva según su preferencia. Puedes decorar con una pizca de canela en polvo o un toque de azúcar moreno para realzar el sabor y la presentación.

🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto

  • Asegúrate de batir constantemente la mezcla mientras se cocina para evitar que se formen grumos y obtener una textura suave.
  • No dejes que la mezcla hierva, ya que esto puede hacer que se cuajen los huevos y se eche a perder la receta.
  • Para una presentación más atractiva, puedes decorar con frutas frescas o una cucharada de mermelada casera.

✅ Acompañamientos recomendados

Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. También es delicioso acompañado de frutas frescas o una taza de café.

🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo

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