🥘 Receta de Navajas a la plancha con ajo y perejil – Un Clásico de la Gastronomía Murciana

✨ Introducción

La receta de Navajas a la plancha con ajo y perejil es una de las más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.

Esta receta forma parte de las recetas tradicionales de la región, y su preparación ha sido transmitida de generación en generación.

📜 Origen e historia del plato

El Navajas a la plancha con ajo y perejil tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.

🛒 Ingredientes para 4 personas

• 1 kg de navajas frescas
• 4 dientes de ajo
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Salt
• Pimienta
• 2 limones cortados en cuartos (opcional)

🍳 Paso a paso de la receta

🔪 Preparación de los ingredientes

Comienza limpiando las navajas frescas y eliminando cualquier impureza. Lava las navajas bajo agua fría y sécalas con papel toalla. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Pica el perejil fresco y reserva.

⏳ Cocción y elaboración

Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los dientes de ajo picados y cocina durante 1-2 minutos, hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Agrega las navajas limpias y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas. Agrega el perejil picado y cocina durante 1 minuto más.

Retira las navajas de la sartén y colócalas en un plato. Sirve caliente o templado, acompañado de un limón cortado en cuartos (opcional).

🔹 Presentación y acompañamiento

Sirve las navajas a la plancha con ajo y perejil caliente o templado, acompañado de un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.

🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto

• Asegúrate de que las navajas estén frescas y de buena calidad para obtener el mejor sabor y textura.
• No cocines las navajas durante demasiado tiempo, ya que pueden volverse duras y secas.
• Utiliza aceite de oliva virgen extra para obtener el mejor sabor y aroma.

✅ Acompañamientos recomendados

Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.

🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo

Si quieres probar el auténtico Navajas a la plancha con ajo y perejil, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.

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