🥘 Receta de Olla Gitana – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Olla Gitana tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 400 gramos de garbanzos
- 200 gramos de judías blancas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 litros de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y picando la cebolla y los ajos. Limpia y pica el pimiento rojo y el tomate. Deja los garbanzos y las judías en remojo la noche anterior. Escúrrelos y reserva.
⏳ Cocción y elaboración
En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén tiernos. Añade el pimiento rojo y el tomate, y cocina durante 5 minutos. Agrega los garbanzos y las judías, el pimentón, la sal y la pimienta. Cubre con el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina durante 45 minutos o hasta que los garbanzos y las judías estén tiernos.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve el Olla Gitana caliente o templado, acompañado de pan fresco o una ensalada de lechuga y tomate.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de dejar los garbanzos y las judías en remojo durante toda la noche para que queden tiernos.
- No olvides agregar el pimentón, ya que le da un sabor característico a la receta.
- Puedes acompañar el plato con un chorizo o morcilla para aggiornar el sabor.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Olla Gitana, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana.
