🥘 Receta de Paletilla de Cabrito al Horno – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es, sin duda, la Paletilla de Cabrito al Horno. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación, tal como se ha hecho durante años en la gastronomía murciana.
La gastronomía murciana es conocida por sus platos sabrosos y tradicionales, y el Paletilla de Cabrito al Horno es uno de los más representativos. En A Bombo y Platillo, nos esforzamos por mantener viva esta tradición, ofreciendo a nuestros clientes la oportunidad de disfrutar de la auténtica gastronomía murciana en un ambiente acogedor y con un servicio de alta calidad.
📜 Origen e historia del plato
El Paletilla de Cabrito al Horno tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas. La receta ha sido transmitida de padres a hijos, y cada familia tiene su propio toque especial, pero siempre respetando la esencia de la receta original.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 1 paletilla de cabrito de aproximadamente 1 kg
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo picados
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 vaso de caldo de carne
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Para empezar, precalentamos el horno a 180°C. Mientras tanto, preparamos la paletilla de cabrito. La limpiamos y la secamos con papel absorbente. En un tazón pequeño, mezclamos el aceite de oliva, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Con esta mezcla, untamos la paletilla de cabrito por todos lados, asegurándonos de que quede bien cubierta.
⏳ Cocción y elaboración
Colocamos la paletilla de cabrito en una bandeja de horno y la horneamos durante 30 minutos. Pasado este tiempo, agregamos el ajo picado, el vino blanco y el caldo de carne. Cubrimos la bandeja con papel de aluminio y continuamos la cocción durante 1 hora y 30 minutos más, o hasta que la carne esté tierna y se despegue fácilmente del hueso.
🔹 Presentación y acompañamiento
Servimos la paletilla de cabrito caliente o templado, acompañada de patatas asadas o una ensalada fresca. Este plato es ideal para disfrutar en familia o con amigos, y su sabor intenso y tradicional lo convierte en un verdadero clásico de la gastronomía murciana.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de que la paletilla de cabrito esté a temperatura ambiente antes de hornearla para una cocción más uniforme.
- No te olvides de cubrir la bandeja con papel de aluminio para evitar que la carne se seque.
- Para un sabor más intenso, puedes dejar marinar la paletilla de cabrito en la mezcla de aceite y especias durante un par de horas antes de hornearla.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. También es delicioso acompañado de patatas asadas o verduras al horno. La elección del acompañamiento dependerá de tus preferencias personales, pero sin duda, el Paletilla de Cabrito al Horno es un plato que puede satisfacer a cualquier paladar.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Paletilla de Cabrito al Horno, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla especializado en gastronomía murciana. Nuestro equipo de chefs y personal están comprometidos con ofrecerte una experiencia gastronómica inolvidable, con platos preparados con amor y dedicación, y un servicio atento y personalizado.
📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana en un ambiente acogedor y con un toque de tradición.
