🥘 Receta de Paparajotes Murcianos – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es, sin duda, los Paparajotes Murcianos. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación, lo que nos ha posicionado como un restaurante en Alcantarilla de referencia para los amantes de la gastronomía murciana.
Los Paparajotes Murcianos son una exquisitez que refleja la riqueza y la diversidad de la gastronomía murciana, deleitando a todos los que los prueban con su textura y sabor únicos.
📜 Origen e historia del plato
El Paparajotes Murcianos tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia, siendo una de las recetas tradicionales más apreciadas y respetadas. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas, especialmente durante las celebraciones y reuniones familiares.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 1 kg de leche
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 huevos
- Aceite de oliva para freír
- Azúcar glas para espolvorear
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Para comenzar, mezclamos la leche, la harina, el azúcar, la canela y la sal en una olla. Calentamos la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese. Dejamos enfriar y luego agregamos los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición. La mezcla debe quedar suave y homogénea.
⏳ Cocción y elaboración
Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio-alto. Con una cuchara, tomamos porciones de la mezcla y las freímos hasta que estén doradas y esponjosas, unos 2-3 minutos por lado. Retiramos los Paparajotes del aceite y los escurrimos sobre papel absorbente.
🔹 Presentación y acompañamiento
Servimos los Paparajotes Murcianos calientes o templados, espolvoreados con azúcar glas. Acompañamos de un vaso de leche fría o, para los más adults, un vino dulce como el de la región.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada antes de freír los Paparajotes, para que no se absorban demasiado aceite.
- No sobrecargues la sartén, fríe los Paparajotes en batches si es necesario, para que tengan espacio paraexpandirse y cocinarse uniformemente.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. También es delicioso con un poco de miel de la región para endulzar.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Paparajotes Murcianos, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla, especializado en recetas tradicionales de la gastronomía murciana.
📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana en un ambiente acogedor y con el servicio más amable.
