🥧 Receta de Pastel de Carne Murciano – Tradición y Sabor
El Pastel de Carne Murciano es una joya de la gastronomía de Murcia. Su característica más especial es su hojaldre de capas finas y enrolladas, que envuelve un relleno jugoso de carne de cerdo, ternera y chorizo murciano.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, preparamos este clásico respetando la receta tradicional para garantizar su sabor auténtico.
📜 Ingredientes para 4 personas
- 500 g de carne de cerdo picada
- 250 g de carne de ternera picada
- 100 g de chorizo murciano (picado en trozos pequeños)
- 1 masa de hojaldre especial en capas finas
- 1 huevo batido (para dorar el hojaldre)
- Sal y pimienta al gusto
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación del relleno
- Mezclar en un bol la carne de cerdo, la carne de ternera y el chorizo murciano.
- Sazonar con sal y pimienta, sin añadir más especias.
- Reservar el relleno sin cocinarlo.
⏳ Montaje y horneado
- Extender la masa de hojaldre en capas finas sobre una superficie enharinada.
- Colocar el relleno crudo en el centro, sin presionar demasiado.
- Enrollar la masa alrededor del relleno, formando un cilindro con capas superpuestas.
- Pintar la superficie con huevo batido para un dorado perfecto.
- Hornear a 220°C durante 25-30 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
🍽️ Presentación y acompañamiento
- Se sirve caliente o templado, acompañado de ensalada fresca o patatas fritas.
- Marida perfectamente con un vino tinto joven de Jumilla.
📍 Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Pastel de Carne Murciano, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana.
