🥘 Receta de Pato a la naranja – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana es, sin duda, el Pato a la naranja. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región. En A Bombo y Platillo, ubicado en el corazón de Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de la más alta calidad y respetando la autenticidad de su preparación, tal como lo harían nuestros abuelos.
Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo la gastronomía murciana puede sorprender a cualquier paladar. La combinación de sabores y texturas es única y refleja la esencia de la cocina tradicional murciana. En restaurante en Alcantarilla como el nuestro, nos esforzamos por mantener viva esta tradición, ofreciendo platos como el Pato a la naranja que deleitan a nuestros comensales.
📜 Origen e historia del plato
El Pato a la naranja tiene sus raíces profundamente arraigadas en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas, especialmente en ocasiones especiales. La receta ha evolucionado con el tiempo, pero su esencia sigue intacta, reflejando la riqueza culinaria de la región.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 1 pato de approximately 1.5 kg, limpio y cortado en cuartos
- 4 naranjas grandes, 2 de ellas exprimidas para el jugo y las otras 2 cortadas en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- Sal y pimienta negra, al gusto
- Laurel, tomillo y perejil fresco, para decorar
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza preparando el pato, sazonándolo con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora los cuartos de pato hasta que estén bien dorados por todos lados. Retira el pato de la sartén y reserva. En el mismo aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.
⏳ Cocción y elaboración
Agrega el vino blanco, el jugo de naranja, el azúcar moreno y las rodajas de naranja a la sartén. Deja que la salsa reduzca un poco y luego devuelve el pato a la sartén. Cubre con una tapa y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pato esté tierno y la salsa espesa.
🔹 Presentación y acompañamiento
Sirve el pato caliente o templado, bañado con la salsa de naranja y acompañado de rodajas de naranja additional. Puedes decorar con laurel, tomillo y perejil fresco para darle un toque fresco y herbal.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de usar naranjas jugosas y dulces para que la salsa tenga un buen equilibrio de sabores.
- No sobre cocines el pato, debe quedar tierno y jugoso.
- Puedes acompañar con puré de patatas o arroz para absorber la deliciosa salsa.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar perfectamente con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. La combinación de sabores y texturas será un verdadero festín para tus sentidos.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Pato a la naranja de la gastronomía murciana, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla para saborear la esencia de la cocina murciana. Nuestros chefs están dedicados a preservar las recetas tradicionales, como esta, para que puedas disfrutar de la verdadera esencia de Murcia.
📞 Reserva tu mesa llamando al 868 05 17 28 y disfruta de la mejor gastronomía murciana en un ambiente acogedor y con el servicio de alta calidad que caracteriza a A Bombo y Platillo.
