🥘 Receta de Pimientos rellenos de carne con bechamel – Un Clásico de la Gastronomía Murciana
✨ Introducción
Una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía murciana. Su origen se remonta a generaciones atrás, y su combinación de ingredientes tradicionales lo convierte en un referente de la cocina de la región.
En A Bombo y Platillo, en Alcantarilla, elaboramos esta receta con ingredientes de calidad y respetando la autenticidad de su preparación.
📜 Origen e historia del plato
El Pimientos rellenos de carne con bechamel tiene sus raíces en la cocina tradicional de Murcia. Su preparación ha pasado de generación en generación, y hoy en día sigue siendo un plato imprescindible en muchas mesas murcianas.
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 4 pimientos rojos grandes y frescos
- 500g de carne de ternera picada
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de bechamel casera (hecha con mantequilla, harina y leche)
- 2 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra para cocinar
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Para comenzar, lavamos y secamos los pimientos, luego los asamos en el horno a 200°C durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la piel se haya arrugado y esté lista para pelar. Una vez asados, los pelamos y les quitamos las semillas. Mientras, en una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Luego, agregamos la carne de ternera picada y cocinamos hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara para evitar grumos.
⏳ Cocción y elaboración
En un tazón grande, mezclamos la carne cocinada con la cebolla y el ajo, los huevos, sal y pimienta al gusto. Rellenamos cada pimiento con esta mezcla, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Luego, cubrimos los pimientos con la bechamel casera, asegurándonos de que queden bien cubiertos. Colocamos los pimientos rellenos en una bandeja para horno y los horneamos a 180°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que la bechamel esté dorada y los pimientos estén tiernos.
🔹 Presentación y acompañamiento
Una vez listos, los servimos calientes o templados, acompañados de una ensalada fresca o un poco de arroz blanco para equilibrar los sabores.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
- Asegúrate de que los pimientos estén frescos y firmes para que se puedan rellenar fácilmente.
- No sobre cocines la carne para evitar que se vuelva dura.
- Utiliza bechamel casera para obtener el mejor sabor.
✅ Acompañamientos recomendados
Este plato se puede maridar con un vino blanco de Jumilla o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
🍽️ Disfrútalo en A Bombo y Platillo
Si quieres probar el auténtico Pimientos rellenos de carne con bechamel, te esperamos en A Bombo y Platillo, el restaurante de referencia en Alcantarilla.
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